タイ旅行 専門店 ファイブスタークラブ

★食事
基本的なタイ料理をメニューごとに押えておこう。

＜スープ＞
代表的なスープはトム・ヤムとケーン・チュー。
トム・ヤムにはココナッツ・ミルク入りの濃いサイ・カティと、ミルクを入れないマイ・サイ・カティの2種類がある。
具にはクン（海老）、プラー（魚）、ガイ（鶏）などを使う。
例えばエビだけなら、トム・ヤム・クンとなる。
ケーン・チユーはタウフー（豆腐）、ムーサップ（豚肉のミンチ）、タムルン（ヤサイカラスウリの葉）などを材料にする澄まし汁に近いスープである。
他には鶏のスープのトム・カー・カイ、野菜とコショーのスープのケーン・リアン、野菜と魚のスープのケーン・ルアン、塩魚のスープのケーン・タイ・プラーなどがある。

＜カレー＞
代表格は赤い色のケーン・ペッ（ト）。ペッ（ト）は辛いの意味。
ココナッツが多量に入り辛味は隠されている黄緑色のケーン・キアオ・ワーン。
タイ産香辛料を全部取り入れた感じのケーン・マッサマンはマイルドな甘味のカレー。

＜炒めもの＞
炒めものは真中にパッ（ト）という言葉を入れると料理名になる。
例えば鶏とショウガを炒めた料理はカイ・パッ（ト）・キン。
有名なものにはカキ油で炒めた牛肉と野菜はヌア・パッ・ナムマンホーイ。
鶏とバジルの葉の炒め物はガイ・パッ・パイカパオ。これは生唐辛子が利いていて相当辛いが、ご飯にかけて食べると美味である。
他にもカーオ・パッ（焼飯）、バミー・パッ（焼きそば）、ミー・クロープ（米粉の麺をからりと揚げてある）などもおさえておきたい。
そしてデザートにはポンラマーイ（果物）の盛り合わせ、アイスクリーム・カテイ・ソツ（ココナッツ・ミルク入りのアイスクリーム）やロー・チョーン・サリム（お米の粉から取ったお菓子を甘い飲み物に落としたもの）で仕上げとしたい。